Greco di Tufo, die Rebe mit zwei Trauben und einer großen Persönlichkeit

Von Umberto Rusciano

Tolle Frische, gute Säure, intensive Aromen: Bei der Verkostung eines Greco di Tufo ist es unmöglich, seine Persönlichkeit nicht zu erkennen. Es wird vom Namensvetter produziert weiße Rebsorte und es ist eine der 4 DOCGs (kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung, die höchste Schutzanerkennung für einen Wein) aus Kampanien. Genau für diesen Schutz Heute kann er nur noch in einigen Gegenden des Avellino-Gebiets hergestellt werden, nach strengen Regeln für die Qualität der Produktion. Dank seiner überschwänglichen organoleptischen Eigenschaften Er ist einer der wenigen italienischen Weißweine, die sich gut eignen und von einer langen Reifung profitieren, Verfahren, das normalerweise Rotweinen eigen ist; er ist auch einer der besten Basis-Weißweine für die Schaumweinbereitung in Süditalien: laut Disziplin in der Tat ist die klassische Sektmethode Methode erlaubt, eine Methode, die die Nachgärung in der Flasche und eine mindestens 36-monatige Ruhezeit auf den Produktionshefen vorsieht.

Aminea Gemina, antenata del Greco di Tufo

Greco di Tufo
Eines der Merkmale ist, dass viele Cluster "Zwillinge" sind, daher der alte Name Aminea Gemini (Foto der Firma Keller März)

Die Geschichte von Greco di Tufo ist sehr alt. Wie der Name schon sagt, wäre der Greco di Tufo während der griechischen Kolonisationen an die Küsten Kampaniens gelangt, von ihnen aus Thessalien mitgebracht und zunächst hauptsächlich verbreitet worden im Vesuv-Gebiet. Hier fanden die griechischen Trauben, "Aminee" genannt, die richtige pedoklimatische Umgebung, um zu wachsen und zu gedeihen. Unter diesen gab es eine besondere Sorte, die die Besonderheit hatte, zahlreiche "Zwillinge", doppelte Trauben zu produzieren. Daraus erhielt es den Namen „Aminea Gemina". Diese Sorte wäre keine andere als unsere Greco di Tufo che hat eine seiner makroskopischsten Eigenschaften in Gegenwart von Doppelclustern. Dazu der Ampelograph Ferrante in seinem „Eine Rebe von altem Adel: Il Greco del Vesuvio oder Greco di Tufo: (Aminea Twin LGM Columella): ampelografische Notizen und Erfahrungen bei der Weinbereitung"Von 1927 schrieb er:"Es besteht kein Zweifel, dass die als Greco del Vesuvio oder Greco di Tufo bekannte Sorte die in der Antike so hoch geschätzte Amea Gemella ist. Seine Verbreitung liegt in demselben Gebiet, das er in der Antike besetzte, die traditionelle Güte seines Weins und die biomorphologischen Eigenschaften, die im Laufe der Jahrhunderte konstant geblieben sind. Sie wird ausschließlich in einigen Gebieten der Provinzen Avellino und Neapel angebaut. Es kann gesagt werden, dass es anderswo unbekannt ist“.

Die Ankunft des griechischen Weins in Tufo, die Geburt einer Idylle

Die Greco di Tufo es verdankt seinen heutigen Namen Tufo, einer kleinen Stadt in Irpinia, das 1866 zu einem wichtigen Bergbaustandort wurde, als Francesco di Marzo, zahlreiche Schwefelvorkommen entdeckt. Dieses Dorf wiederum verdankt seinen Namen dem berühmten und gleichnamigen Mineral. Die große Präsenz von Tuff und Schwefel ist gut erklärt angesichts dervulkanischen Ursprungs dieses TerritoriumsTatsächlich sind in Irpinia nicht selten schwefelhaltige Quellen zu finden; Das Vorhandensein und der ständige Kontakt mit Schwefel wird auch der önologischen Bewegung zugute kommen, mit der Geburt und Verbreitung des "Schwefel„Dies ermöglichte durch die Verwendung von Schwefel auf den Reben, sie vor schädlichen Einflüssen zu schützen. Mit der kommerziellen und industriellen Entwicklung von Tufo erweiterte sich das Eisenbahnnetz (es erhielt später den Eigennamen „Wein Eisenbahn„Aufgrund der Bedeutung, die es für die damit verbundenen Aktivitäten hatte) und immer mehr Menschen zogen dorthin und nahmen die Reben dieses berühmten griechischen Weins vom Vesuv mit. Ein florierendes Industriezentrum, Infrastrukturen, ein hervorragender vulkanischer Untergrund, das waren wohl die Zutaten für die Geburt einer Idylle was dazu führte, dass Greco di Tufo schnell zu einem einzigartigen Wein mit einem florierenden Markt wurde: im 19. Jahrhundert es gab eine geschätzte Produktion von einer Million Hektoliter. Greco di Tufo ist heute ein Wein, der in die ganze Welt exportiert und geschätzt wird, eine geschützte kampanische Exzellenz mit einer glänzenden Zukunft.

Umberto Rusciano

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