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Forchetta, spaghetti e un re: la rivoluzionaria invenzione di Ferdinando IV

Tenedor, espaguetis y rey: el revolucionario invento de Fernando IV

De Federica Ruso

Spaghetti+Forchetta a 4 punte per Federica Russo-ByLisa90EM

Si alguna vez te has encontrado comiendo Sushi seguro recordaras, la primera vez que lo hiciste, allí dificultad en el uso de la palillos. Y es casi seguro que en su mente le hubiera gustado invocar tanta práctica en busca de ayuda. tenedor, un elemento tan habitual en nuestras vidas que casi se da por vencido con descuento siempre ha existido.

De hecho este objeto, al menos tal como lo conocemos hoy en día, fue inventado a finales de  siglo XVIII desde Gennaro Spadaccini, chambelán de la corte de Fernando IV de Borbón.

Históricamente, la primera aparición de horquillas se remonta a griegos y yo latín, que los flanqueaba dedales de plata utilizado para evitar quemarse los dedos durante las comidas.

forchetteanticheDespués colapso del Imperio Romano este objeto cayó en en desuso en Europa, manteniendo su uso enimperio Otomano. Más tarde fueron los venecianos para desenterrar las horquillas, que tenían dos o tres puntas (palabra técnica para llamar a los tips).

Pero casi 800 años después, definitivamente resultaron poco práctico para comer el plato favorito del rey de las dos Sicilias: espaguetis.

La receta tradicional que asocia esta pasta con tomate comenzaron a circular en las mesas alrededor de la segunda mitad de 1600, tras la importación de este condimento desde el nuevo continente: elAmerica.

Inicialmente, sin embargo, el plato quedó relegado a  consumo depopulacho': era de hecho incómodo Y inconveniente comer estas largas hebras de pasta con las manos en un almuerzo oficial, y los tenedores de dos puntas, que también eran muy más largo de los actuales, no lograron que la aristocracia mantuviera cierto grado decoración en presencia de príncipes extranjeros y embajadores papales.

Además, los nobles eran reacio abandonar esa abundancia de manteles, servilletas y abluciones que constituían una verdadera ritual del almuerzo.

Pero el rey Fernando no absolutamente quería renunciar a la plato sabroso que se difundía en esos años y cobraba su chambelán para encontrar uno solución.

Empezó a pensar en qué hacer y tuvo una intuición que resolvió todos los problemas: acortado los dientes y el longitud del propio tenedor, puso cuatro consejos para asegurarse de que los espaguetis pudieran torcerse mejor y rendirlos menos puntiagudo, con el fin de hacerlos más seguros para acercarlos a la boca.

Entonces, casi hace tres siglos, comenzó laéxito eterno espaguetis, que seguramente también deben un poco de su fortuna a la de ellos fiel compañero.

-Federica Ruso
El hermoso dibujo es de Lisa Mocciaro

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