Casavecchia: mito y leyenda del vino de los antiguos romanos

De yuri buono

Estamos ubicados en una pequeña aldea de un municipio en el Alto Casertano que produce el Casa antigua, uno de los vinos con una historia más fascinante. Precisamente somos un Pontelatone, de hecho, más precisamente, un Treglia, lo que una vez se llamó Trébula Balliensis.

Aquí, desde el siglo XII a. C., primero se asentaron los Osci, luego los Sanniti Caudini y, finalmente, los romanos.

Pero, ¿qué tiene que ver todo esto con nuestra Casavecchia? Debes saberlo Plinio el Viejo en el libro 14 de la Naturalis Historia habla de la vid y el vino destacando no solo la gran cantidad de variedades presentes alrededor de la "bota", sino también cómo el suelo afecta el rendimiento de una vid.

También menciona uno del área de Trébula y muchos han relacionado esta cita con el vino más famoso preferido por los soldados romanos: el trebulanum.

Un antiguo legado

Sin embargo, se han perdido rastros de este vino tan importante, hasta que alguien pensó en vincular el descubrimiento de una nueva (vieja) vid -que tuvo lugar en el siglo pasado en esa zona- nunca antes seleccionada ampelográficamente, precisamente con la antigua Trebulanum. Parece, de hecho, que esta vid se encontró justo al lado de una antigua granja llamada "Ciesi", cayendo en la zona de Pontelatone, a lo largo de la antigua Vía Latina que conectaba Capua con Alife. Fue por eso que los lugareños empezaron a definirlo en dialecto "Las uvas' y la casa vieja" y con el tiempo se convirtió en el más famoso Casa antigua.
Estamos en la primera mitad del siglo pasado y siroco prisco, así se llamaba el agricultor que encontró la vid Casavecchia, comenzó a reproducirlo con el antiguo método de retoño, ya descrito en la antigüedad por Columella, que consiste en enterrar una rama hasta que desarrolle sus propias raíces.

Vino Casavecchia Pontelatone Alois
Il Casavecchia - Foto cortesía de laBodega Alois di Pontelatone

Dónde encontrar la Casavecchia

Hoy Casavecchia es uno de los DOC de Campania y se produce en los municipios de Gratis y formicola y en algunas zonas de los municipios de Castel di Sasso, Pontelatone, Piana di Monte Verna, Caiazzo, Castel Campagnano y Ruviano. El racimo es escaso y esto lo defiende de la posibilidad de crear mohos no deseados., mientras que la copa está coloreada con un hermoso rubí intenso con matices violáceos, debido a una notable presencia de antocianinas, estimadas en casi el doble de las de Aglianico (que ya son bastantes).
Para el tipo "Rosso", el afinamiento debe durar dos años, de los cuales al menos uno en madera, mientras que para obtener el título de "Riserva" deben transcurrir tres años, de los cuales al menos 18 meses en madera.

No sabemos si la Casavecchia es realmente la antigua trebulano tan querido por los romanos, pero seguro que lo es una vid antigua que también resistió a la filoxera, morfológicamente diferente a todas las encontradas hasta ahora, estudiadas y seleccionadas y que en el siglo XIX aún no se conocía, ya que no había sido incluida en el Vigna del Ventaglio encargado por Fernando IV de Borbón.

"Las uvas de casa vieja" es, con razón, un mito redescubierto; es una leyenda transmitida...

yuri buono
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