Sant'Agata de 'Goti es un pueblo de la zona de Benevento, conocido por sus bellezas artísticas, muchas de ellas al aire libre, por la calidad de la oferta turística y por la rica gama de productos típicos que el visitante puede degustar mientras se pierde por sus callejuelas. El centro histórico está cuidadosamente conservado, admirable a simple vista desde Puente sobre el Martorano. También existen diversos itinerarios turísticos, entre los que se encuentran el arte, la cultura y la enogastronomía, capaces de realzar y contar la riqueza patrimonial de la villa. Sant'Agata es apodada "La Perla de Sannio“.
la toba
la identidad de Sant'Agata de 'Goti es claramente visible a través del color que lo caracteriza. Caminando sobre el puente que da acceso al centro histórico, el Ponte sul Martorano, uno queda cautivado por la forma en que el pueblo se presenta al visitante.
Docenas de casas agrupadas en una gran base de toba, como para parecer una sola gran aglomeración urbana y al mismo tiempo un universo de historias, misterios y secretos escondidos en los callejones que conectan las mismas casas. La toba es sin duda el elemento que mejor que ningún otro caracteriza al pueblo. Justo en uno grande terraza de toba de hecho se desarrolla Sant'Agata de 'Goti. Las casas parecen ser extensiones de la toba, una especie de raíces invertidas de una gran roca que se eleva desde el río.
La toba también ha caracterizado las costumbres de la gente del presente y del pasado del pueblo. un casi segunda ciudad de hecho, se desarrolla bajo tierra, con accesos que, partiendo de las casas con escaleras excavadas en la misma toba, conducen a cavidades a menudo contiguas, donde la luz se cuela con túneles sabiamente construidos y luego preservadosla. Las cavidades tobáceas, con el tiempo, se utilizaron sobre todo para la conservación de alimentos.
El nacimiento y la fortuna de las caries.
Las canteras nacieron de la piedra extraída del bloque de toba, convirtiéndose en un espacio que actuaba casi como un amortiguador entre la casa y la roca. La cavidad se puso entonces en comunicación con la casa a través de una trampilla conocida como "ojo“, que permitía que la luz llegara al subsuelo o incluso para recoger agua de lluvia.
Estas cavidades se convertirían en una herramienta de defensa fundamental frente a eventos tanto naturales como civiles. Un tipo de cáscara, que con el tiempo ha reparado Sant'Agata de 'Goti de los fenómenos sísmicos, mitigando sus efectos, pero también un refugio para ser utilizado como escondite en caso de asedio.
Las cavidades se convierten en sótanos
Hoy en día las cavidades tobáceas se utilizan sobre todo como bodegas de vino. En el siglo XIX las cavidades subterráneas comenzaron a fragmentarse debido a la necesidad de definir las propiedades por parte de los habitantes. Así, entre las múltiples funciones de las cavidades, se afirma la finalidad enológica, aún hoy en uso.
Uno de los mayores tesoros de la Sant'Agata contemporánea deriva de las bodegas: la Falanghina. La primera Falanghina pura fue embotellada en el pueblo de Sanno en 1979 por el enólogo leonardo mustilli. Su bodega histórica, que hoy constituye un destino importante para el descubrimiento de los vinos de Sannio, está excavada en la toba en 16 metros de profundidad.
Falanghina, 'nfrennula y Mela Annurca
La Falanghina se vincula entonces a otros productos que caracterizan la experiencia de visitar el pueblo. Averigüemos el 'nfrennula, un tarallo elaborado con harina, agua, vino blanco Falanghina, aceite e hinojo silvestre. El origen de este curioso snack podría atribuirse incluso a los normandos. El nombre deriva de la forma del tarallo, que parecería una brida para la boca de los caballos (del latín “frenulum”). La Falanghina inspiró entonces la creación de un helado dedicado, que invita al transeúnte glotón desde las ventanas de la calle principal. El pueblo es particularmente creativo al contar sus historias y tradiciones, incluida la comida y el vino.
Otro producto conocido es el Manzana Annurca, de la que Sant'Agata de 'Goti es una de las zonas con mayor concentración de productores. La misma manzana se declina en multitud de recetas que la realzan y la proponen con imaginación a los viajeros que eligen el pueblo como destino de sus andanzas. De hecho, puedes encontrar primeros platos como la cupolette o los conchiglioni que utilizan manzana como relleno, junto con otros sabrosos ingredientes. Otra propuesta típica es la licor de manzana Annurca, fácilmente disponible en los bares del pueblo.
Un pueblo que sabe contar su historia
el pueblo es bandera naranja del Touring Club Italiano, gracias a la calidad de las experiencias que ofrece. Itinerarios culturales, por el rico patrimonio de las iglesias de la ciudad, o enogastronómicos entre las múltiples propuestas culinarias, o incluso en la segunda ciudad subterránea, en la toba. Sant'Agata de 'Goti conserva cuidadosamente su belleza, contando historias y tradiciones que no están para nada dormidas, sino que se renuevan en las ideas de los habitantes deseosos de recibir a los viajeros para descubrir la Perla de Sannio.
[googlemaps https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d12028.44335839401!2d14.489627626373235!3d41.08842481868087!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x133a4e6d862f2961%3A0x8a9008e3ebb762a!2s82019%20Sant’Agata%20D%C3%A9%20Goti%20BN!5e0!3m2!1sit!2sit!4v1642365249072!5m2!1sit!2sit&w=600&h=450]Bibliografía
Rosanna Biscardi; Las cavidades subterráneas de Sant'Agata de'Goti; 2017
PARAAntonio Leggieri; Sant'Agata de 'Goti, la joya del Valle de Caudina que disfruta del turismo 2.0; 2017
¡Conviértete en partidario!
Storie di Napoli è il più grande sito web di promozione e storytelling della regione Campania. È gestito esclusivamente da giovani professionisti residenti nel territorio regionale: contribuisci anche tu alla crescita del progetto. Per te, con un piccolo contributo, ci saranno numerosissimi vantaggi: tessera di Storie Campane, libri e magazine gratis e inviti ad eventi esclusivi!
Italiano 
English 
Español 
Français 
Deutsch 
简体中文
2 comentarios
Hola Gerardo, gracias por la cita. ¡Me alegro de haberla ayudado de alguna manera a escribir este gran artículo! Rosanna Biscardi
Querida Rosanna, gracias por el comentario. Tu artículo ha sido precioso para profundizar en todos los aspectos inherentes a las cavidades tobáceas de Sant'Agata de 'Goti.
Gerardo Ruso