Scarpariello,最美味的食谱

克里斯蒂娜·比安科

对许多人来说,也许,它仍然是一道不为人知的菜。然而,其他人则认为这是一道糟糕的菜,没有太大的自负。但事实是,它是 斯卡帕列洛 它是其中之一 更美味的菜肴 你可以在那不勒斯试试。

“scarpariello”是典型的那不勒斯菜,更准确地说,我们可以把它的起源放在 西班牙区,我市特色街区。

它的名字很奇怪,但绝非偶然。

Scarpariello这个词,其实我们可以很好理解它是怎么来的 术语“斯卡帕罗”,即鞋匠;毫不奇怪,在那不勒斯的西班牙区最重要的是实践了非常古老的工艺。但是,是什么将古代鞋匠与这道精致的菜肴联系起来呢?

斯卡帕列洛

卑微的出身

我们知道,当时的鞋匠,甚至在今天,他们一直都是 工作很忙 他们的妻子和女朋友也被他们吸引住了。事实上,这些女人并不是那些做饭和打扫卫生的经典家庭主妇,但她们往往在商店里帮助她们的男人。

几乎没有时间做饭,没有时间准备精致的菜肴,这只会减慢工作速度。像这样, 独创性 这些男人和女人决定采取行动,在短时间内创造出值得任何其他准备的菜肴 高级。

这两种成分很简单:肉汁和奶酪。

事实上,我们的鞋匠通常不是以金钱支付,而是以 地球的产物 来自所有这些农民,就像他们的父母一样 Gennaro Aspreno 罗科,他们无法支付账单。出于这个原因,事实上,大多数时候他们发现自己在家中拥有不成比例的数量 起司 被消费,因为付款通常发生在 腌肉 或奶酪。

Scarpariello食谱

约4人:
320克意大利面
500克西红柿
20克特级初榨橄榄油
20克猪油
60克帕尔马干酪
30克羊乳干酪
60克普罗卧干酪
大蒜,罗勒,辣椒和盐调味

方法:
1. 用油和猪油在平底锅中煎大蒜。不久之后,加入切成楔形的樱桃番茄、辣椒和罗勒。
2. 煮约7-8分钟,捞出蒜头,尝一尝。这样,如果觉得无味,可以多加点盐。
3. 把西红柿放过去,做成酱汁(可选。有些人喜欢和整个西红柿一起吃)
4. 煮意大利面,有嚼劲很重要,因为还有其他烹饪时间。
5. 把意大利面和番茄酱一起倒入锅里煮好,一定要持续几分钟。
6. 加入芝士,搅拌均匀。
7. 上桌,加入罗勒叶。

整个过程大约需要30分钟。

这么看,其实scarpariello看似很烂的菜谱,剩菜的菜谱,但现实却有着完全不一样的味道:这道古老的菜,其实今天是能尝到的最好吃的菜之一那不勒斯 .. 眼见为实!

——克里斯蒂娜·比安科

封面图片来自 意大利foodporn

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